Gnocconi alle erbette, brie e salsiccia

Hola bimbe! Questo periodo tanto per cambiare corro corro corro e tra una cosa e l'altra oggi ho combinato l'ennesimo patatrak... vado al bagno a fare pipì... ovviamente di corsa e rivestendomi con il cellulare in mano non mi cade nel water?! ...Ho sentito solo un plufff!! Un tonfo... subito lo pesco schifata, stacco subito la batteria e corro al pc a leggere su internet cosa bisogna fare in casi del genere... non usare il phon, non accenderlo subito, attendere qualche giorno.... uhm... mah... speriamo...
Da casa Alexa per ora è tutto, isolata dal mondo e incazzata ;)
Vi aggiornerò quanto prima sugli sviluppi futuri della saga cellulare... speriamo che non mi debba fare il regalo di Natale obbligato... non ne avrei molta voglia :(
Ma si, mi consolo ai fornelli stasera, vi lascio una ricetta sfiziosa e improvvisata (come al solito)...
A presto pupe!

Ingredienti per 4 tortini:

• 150 gr di farina di semola
• 1/2 litro di latte
• 1 uovo
• formaggio grana grattuggiato
• sale
• noce moscata
• erbette e/o spinaci
• 1 ricottina
• brie
• salsiccia

Cuciniamo insieme:

Iniziate preparando quello che sarà "l'impasto" del tortino, molto simile a quello usato per fare gli gnocchi alla romana: mettete sul fuoco il latte e portate a ebollizione, salate, aggiungete la noce moscata e quindi aggiungete la semola con l'aiuto di una frusta, quando inizia a rapprendersi spegnete il fuoco e aggiungete l'uovo e il parmiggiano.

Prepariamo ora il ripieno, bollite le vostre erbette (o spinaci), tritatele grossolanamente e mettetele in una terrina a cui aggiungerete la ricotta. Mescolate per bene.

Ora foderate con l'impasto di semola delle cocottine (o se preferite createne solo uno grande in una teglia) e riempitele con il composto di erbette e ricotta, io ho aggiunto al centro un pezzo di brie e un pezzetto di salsiccia, ricoprite le cocotte con un altro disco di impasto e ponete in forno a 180° fino a doratura!!

lalexa

Faraona al forno ruspante rampante

Hola bimbe,

ecco lalexa, prima di tutto grazie a tutte voi per aver “compreso” la mia assenza degli ultimi mesi, leggere i vostri commenti e saltare nuovamente tra i vostri blog mi ha dato sensazioni belle, quelle che forse per un po' (non per colpa vostra ovvio) mi si erano sopite ;) Ora sono qui, carica e con tanta voglia di condividere con voi i miei fornelli.

Un bacio a voi. Vi inviterei tutte qui... tanto la faraona era graaaandissima.... petto o coscia??

Non sono una grandissima amante di questo volatile... ma mi è capitata tra le mani l'occasione di avere una bella faraona ruspante...direttamente dal “produttore” al consumatore. Non potevo farmela scappare... beh... credo che la ricetta che vi propongo oltre che essere molto facile la esalti al meglio.

Ingredienti:

• 1 faraona ruspanterampante
• olive denocciolate

Per la marinatura:

• succo di un limone
• vino passito
• 1 spicchio di aglio
• origano
• salvia
• timo
• 1 foglia di alloro
• pepe rosa in grani
• sale

Cuciniamo insieme:

La ricetta è davvero semplicissima e di grande effetto, visto che la faraona ha una carne davvero gustosa ma dal leggero retrogusto selvatico ho deciso di metterla tagliata a pezzi a marinare per una notte intera in un vino passito dolce al quale ho aggiunto il limone, le spezie, gli aromi sopracitati e il sale.

Passata la notte rosolate per bene i vostri pezzi di faraona in una padella senza aggiungere olio, visto che la carne contiene i suoi grassi... poi adagiatela in una teglia da forno e coprite con la marinaturae e aggiungete le vostre belle e buone olive intere (denocciolate!) Ponete in forno a 200° per 30 minuti poi coprite con della stagnola e continuate la cottura per altre 2 orette buone a 180°. Infine togliete la stagnola e ultimate la cottura per dieci minuti per dare croccantezza alla pelle della faraona.

Impiattate e mangiatene tutti! ;)

lalexa