Nell'attesa della vera
primavera mi coccolo con questi dolcetti, hanno a che fare con lo
strudel di mele, stessi ingredienti ma la realizzazione avevo voglia
di stravolgerla un po'. Sapete che spesso mi diverto a a sovvertire
tutto ;)
Non se ne abbiano a male
i tradizionalisti dello strudel, sono sicura che questa versione
piacerà anche a loro ;)))
Uff.. che periodo di
corsa questo qui, non ho fatto neanche in tempo a godermi le
festività appena passate (ah... sono passate?) che il trantran
quotidiano mi ha di nuovo inghiottita. Ma chissefrega, ho un buon
salvagente, vorrei solo trovare più tempo per passare da ognuna/o di
voi. Perché mi sono accorta che quando passo troppo tempo senza
venire nei vostri angoli di vita... mi mancate! Ma chi l'avrebbe
detto quella sera in cui ho deciso di aprire questo blog. Quindi se
avevate dubbi... tornerò e ritornerò e ritornerò ancora a rompervi
le balle.
Un bacio grande.
Ingredienti per 4 tortine:
Per la pasta tirata:
- 90 gr di farina
- 40 gr di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 1 mela
- 2 fette biscottate
- zucchero a velo
Per la salsa ai pinoli:
- pinoli
- succo di mela
Per la salsa all'uvetta:
- uvetta
- vino bianco o passito o rum
- cannella per spolverare
Cuciniamo insieme:
Lavorare insieme tutti gli ingredienti
per la pasta tirata e fatela riposare mezz'ora circa a temperatura
ambiente spennellandola con un cucchiaio di olio. Tiratela con il
mattarello molto sottile e ricavatene dei dischi. Utilizzando degli
stampini create gli strati del tortino alternandone uno di pasta, uno
di mela sbucciata tagliata a fette sottili e un cucchiaio di fetta
biscottata sbriciolata a cui avrete aggiunto un po' di zucchero a
velo (o a piacere semolato). Terminate gli strati con la mela e una
spolverata di zucchero a cui io ho aggiunto un po' di semi di
vaniglia. Infornate a 180° per una mezz'oretta. Nel frattempo
preparate le salse di accompagnamento, per quella ai pinoli pestate
nel mortaio i pinoli con il succo di mela e per la salsa all'uvetta
pestate l'uvetta con il vino bianco in cui è stata ammollata per
un'oretta.
Quando gli strudel
scomposti saranno pronti serviteli con le salse e spolverandoli di
cannella.
lalexa
