Zuppa di birra, cialde di guacamole e peperoni caramellati

Amore.

Si tra pochi giorni è S. Valentino, non che me ne freghi molto a dire il vero della giornata in sè. Non amo i fiori recisi, e preferisco andare fuori a cena col tato tutti gli altri giorni dell'anno.

Amore per me è uno sguardo diverso dal solito. Quello che ti solleva e che ti fa dimenticare ciò che ti sta intorno. 

Amore è ridere di una stronzata per ore insieme, è complicità.

Amore non ha bisogno di tante parole. Parla da dentro. Le parole spesso non sono adeguate.

Amore è una bottiglia di vino rosso con due calici.

Amore è anche una tavola imbandita con una zuppa fumante e uno sguardo alla finestra che aspetta. 

♥

Mi piace giocare con gli ingredienti, mi piace anche uscire dai confini nazionali, testare e sperimentare. E ci ho provato anche con questa ricetta. Una zuppa... alla birra bionda... che richiama i sapori sudamericani. Una mescolanza di ingredienti che mi ha divertito tanto nella preparazione e ancora di più nell'assaporarla. 

 

Ingredienti per due persone:

Per la zuppa:

• 20 gr di burro
• 40 gr di farina di mais per tortillas (o fioretto)
• 0,33 l di birra chiara
• 1 bicchiere di latte di cocco
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pizzico di buccia di lime grattuggiata
• erba cipollina
• coriandolo
• sale affumicato

Per la cialda all'avocado:

• 1/2 avocado
• 1 scalogno piccolo
• succo di lime
• 1 cucchiaio di olio evo
• pepe macinato
• 1 peperoncino verde fresco piccante
• 2 pomodorini maturi
• sale
• coriandolo
• formaggio grana grattuggiato

Per il peperoncino caramellato:

• 2 peperoni piccoli dolci
• 20 gr di zucchero
• 20 gr di acqua

Per la guarnizione:

• 2 fette di chorizo tagliate a listarelle
• paprica

Cuciniamo insieme:

Sciogliere il burro in una pentola e stemperare la farina di mais mescolando con una frusta come per fare una besciamella. In una terrina mettete il latte di cocco, il tuorlo d'uovo e la birra e sbattete energicamente. Incorporate lentamente alla farina stanto attenti a non formare dei grumi e fate cuocere a fuoco molto lento per 5 minuti.

Per la cialda:

Preparate un guacamole tagliano l'avocado a metà, spellandolo e privandolo del nocciolo. Tagliate la polpa a dadini  e aggiungete lo scalogno tritato, il peperoncino tritato e i pomodirini spellati tagliati a cubetti. Aggiungete il succo di lime, l'olio, il coriandolo tritato, il sale e lavorate il tutto in un mortaio fino ad ottenere una bella crema. Lasciate riposare in frigo per mezz'oretta. Passato il tempo aggiungete una bella manciata di formaggio grana e create dei dischetti che mettere in forno a microonde su un pezzo di carta da forno per un minuto circa.

Per i peperoncini caramellati:

In una padella fate sciogliere lo zucchero nell'acqua e quando inizia a caramellare immergete i peperoncini finché non saranno ben caramellati.

Assemblate il piatto aggiungendo il chorizo tagliato a listarelle e rosolato in una pentola con della paprica.

Spolverate poi il tutto con coriandolo ed erba cipollina.

lalexa

 

...always on my mind

Con questa ricetta partecipo al contest "Colors and Food di febbraio - Cuisine Fusion & Green color"

e al contest "In...zuppiamoci - zuppe a go go" di "sale e coccole"