Hola bimbe,
ecco lalexa, prima di tutto grazie a
tutte voi per aver “compreso” la mia assenza degli ultimi mesi,
leggere i vostri commenti e saltare nuovamente tra i vostri blog mi
ha dato sensazioni belle, quelle che forse per un po' (non per colpa
vostra ovvio) mi si erano sopite ;) Ora sono qui, carica e con tanta
voglia di condividere con voi i miei fornelli.
Un bacio a voi. Vi inviterei tutte
qui... tanto la faraona era graaaandissima.... petto o coscia??
Non sono una grandissima amante di
questo volatile... ma mi è capitata tra le mani l'occasione di avere
una bella faraona ruspante...direttamente dal “produttore” al
consumatore. Non potevo farmela scappare... beh... credo che la
ricetta che vi propongo oltre che essere molto facile la esalti al
meglio.
Ingredienti:
- 1 faraona ruspanterampante
- olive denocciolate
Per la marinatura:
- succo di un limone
- vino passito
- 1 spicchio di aglio
- origano
- salvia
- timo
- 1 foglia di alloro
- pepe rosa in grani
- sale
Cuciniamo insieme:
La ricetta è davvero semplicissima e
di grande effetto, visto che la faraona ha una carne davvero gustosa
ma dal leggero retrogusto selvatico ho deciso di metterla tagliata a
pezzi a marinare per una notte intera in un vino passito dolce al
quale ho aggiunto il limone, le spezie, gli aromi sopracitati e il
sale.
Passata la notte rosolate per bene i
vostri pezzi di faraona in una padella senza aggiungere olio, visto
che la carne contiene i suoi grassi... poi adagiatela in una teglia
da forno e coprite con la marinaturae e aggiungete le vostre belle e
buone olive intere (denocciolate!) Ponete in forno a 200° per 30
minuti poi coprite con della stagnola e continuate la cottura per
altre 2 orette buone a 180°. Infine togliete la stagnola e ultimate
la cottura per dieci minuti per dare croccantezza alla pelle della
faraona.
Impiattate e mangiatene tutti! ;)
lalexa
