Quest'oggi amici miei un gran classico della cucina trentina: il mitico strudel!!
C'è poco da dire davanti ad una bella fetta di strudel, se poi è servito con una salsina alla vaniglia è il non plus ultra... ma io lo adoro così, nudo e crudo!
Son giornate impegnative tra lavoro, casa, piscina, ma poco importa: ci se la fa a far tutto!
Mani in pasta gente... risolleviamoci il morale con questo dolce.
Ingredienti:
Per la pasta tirata:
- 150 gr farina
- 60 ml di acqua
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 pizzico di sale
- olio per spennellare l'impasto
- 3 mele tipo renette
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di pane grattugiato abbrustolito nel burro
- 30 gr di uva sultanina
- 25 gr di pinoli
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 presa di cannella
- 1 presa di scorza di limone grattugiata
- uovo per spennellare
- zucchero a velo per spolverare
Cuciniamo insieme:
Mescolate in una ciotola la farina con l'acqua, l'uovo, l'olio e il mezzo cucchiaino di aceto bianco e il sale, impastate tutti gli ingredienti su di una superficie finchè l'impasto non risulterà liscio.
Spennellate la pasta con un po' di olio e lasciate riposare coperto per una mezz'ora a temperatura ambiente.
Stendete poi la pasta con un mattarello su una superficie infarinata e (anche con l'aiuto delle mani) rendetela sottilissima.
Sbucciate e pulite le mele dal torsolo e tagliatele a pezzettini, mettetele in una terrina con lo zucchero, l'uva sultanina, i pinoli, lo zucchero vanigliato, la cannella e la presa di scorza di limone. Nel frattempo fate scaldare il forno a 180°.
Cospargete la pasta tirata, precedentemente stesa su un pezzo di carta da forno, con il pane grattugiato, adagiate sopra il vostro composto con le mele e chiudete a rotolo per bene. Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate per 35 minuti.
Una volta pronto spolverate con zucchero a velo.
Se vi va:
È ottimo sevito con una salsa calda alla vaniglia!
lalexa
