Il vero strudel di mele! Tiè!

Quest'oggi amici miei un gran classico della cucina trentina: il mitico strudel!!

C'è poco da dire davanti ad una bella fetta di strudel, se poi è servito con una salsina alla vaniglia è il non plus ultra... ma io lo adoro così, nudo e crudo!

Son giornate impegnative tra lavoro, casa, piscina, ma poco importa: ci se la fa a far tutto!

Mani in pasta gente... risolleviamoci il morale con questo dolce.

Ingredienti:

Per la pasta tirata:

• 150 gr farina
• 60 ml di acqua
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio
• 1/2 cucchiaino di aceto di vino bianco
• 1 pizzico di sale
• olio per spennellare l'impasto

Per la farcitura:

• 3  mele tipo renette
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di pane grattugiato abbrustolito nel burro
• 30 gr di uva sultanina
• 25 gr di pinoli
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 presa di cannella
• 1 presa di scorza di limone grattugiata
• uovo per spennellare
• zucchero a velo per spolverare

Cuciniamo insieme:

Mescolate in una ciotola la farina con l'acqua, l'uovo, l'olio e il mezzo cucchiaino di aceto bianco e il sale, impastate tutti gli ingredienti su di una superficie finchè l'impasto non risulterà liscio.

Spennellate la pasta con un po' di olio e lasciate riposare coperto per una mezz'ora a temperatura ambiente.

Stendete poi la pasta con un mattarello su una superficie infarinata e (anche con l'aiuto delle mani) rendetela sottilissima.

Sbucciate e pulite le mele dal torsolo e tagliatele a pezzettini, mettetele in una terrina con lo zucchero, l'uva sultanina, i pinoli, lo zucchero vanigliato, la cannella e la presa di scorza di limone. Nel frattempo fate scaldare il forno a 180°.

Cospargete la pasta tirata, precedentemente stesa su un pezzo di carta da forno, con il pane grattugiato, adagiate sopra il vostro composto con le mele e chiudete a rotolo per bene. Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate per 35 minuti.

Una volta pronto spolverate con zucchero a velo.

Se vi va:

È ottimo sevito con una salsa calda alla vaniglia!

lalexa