Gnocchi di marmellata di fragole, su fonduta di taleggio e malva... al burro di cacao!

Bimbissime! Qui perfortuna la situazione pian piano sta tornando alla normalità la gente in paese sta lavorando sodo per rimettere tutto a posto.

Ieri ho deciso di fare la marmellata di fragole... non solo perché l'adoro ma anche perché il contest di Cà Versa mi ha stimolato nella creazione di questi gnocchi... a Valencia avevo acquistato del burro di cacao che volevo usare per qualche dolce... ma sapete che io con i dolci sono un disastrino...quindi ho pensato di proporlo in questo piatto... davvero particolari, delicati ma con grande carattere. Da provare!

Vi stringo forte. In questi giorni prenderò un momento tutto mio/vostro, ho proprio voglia di passare da tutte voi.

Ma passiamo alla ricetta!

Ingredienti per due persone:

Per gli gnocchi:

• 250 gr di ricotta fresca
• 80 gr di farina
• 2 cucchiai di marmellata di fragolozze
• 1 pizzico di sale

Per la fonduta :

• 60 gr di taleggio
• foglie di malva bollite
• 1 lacrima di latte

• burro di cacao
  

• fiori di malva e marmellata di fragola per guarnire

Cuciniamo insieme:

In una terrina lavorate insieme la ricotta, la marmellata, la farina e il sale.

Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua. A parte bollite per qualche minuto le foglie di malva.

In un pentolino fate sciogliere il taleggio con poco latte, poi aggiungete le foglie di malva e passate il tutto con il frullatore ad immersione.

È il momento di fare gli gnocchi, quando l'acqua bolle create delle quennelle con l'aiuto di 2 cucchiai e buttate gli gnocchi nell'acqua, quando salgono a galla scolateli e saltateli in una pentola dove avrete fatto sciogliere poco burro di cacao puro.

Impiattate completando con la fonduta e le guarnizioni di marmellata e fiori di malva.

Gnam ;)

lalexa

Con questa ricetta partecipo al contest "La tua confettura di fragole che accompagna... il Dolce o il Salato" di Cà Versa

e al contest "Colors & Food" di maggio "tutto in Verde & Rosa!"