Gallette croccanti di quinoa, hummus e sarde!

Bimbe!! Come andiamo!?

Oggi poche chiacchiere, mi concentro nella descrizione della mia ricettina. Non potete capire che grande soddisfazione mi ha dato all'assaggio questa piccola creazione. Qui tutto si sposa e trova una sua collocazione, le consistenze che croccano e si sciolgono in bocca con la cremosità dell'hummus e la freschezza del pomodoro, il sapore rimanda dritti dritti su spiaggie mediorientali, la brezza marina, la salsedine che entra prepotente nei sensi. Al primo assaggio solo un commento: "Vorrei che tutti potessero assaggiarlo più che vederlo solo in foto!" (Si, lo so la presentazione lascia un po' a desiderare ma avevo fretta di assaggiare) ...Insomma ve lo consiglio vivamente. So che sembra la pubblicità di un ristorantino sulla spiaggia ma credetemi... Un antipastino perfetto e carismatico!

Ingredienti per 2 persone affamate:

Per le gallette:

• 1 tazza di quinoa
• 2 tazze di acqua
• sale
• olio evo

Per l'hummus:

• 250 gr di ceci lessati
• 50 gr di salsa tahina (pasta di sesamo) o semi di sesamo tritati
• 40 gr olio evo
• succo di 1 limone
• prezzemolo
• sale
• paprica
• 1 spicchio di aglio

Per le sarde:

• sarde pulite e aperte a libro
• farina di mais da polenta bianca
• olio per friggere

• Pomodoro a fette 

Cuciniamo insieme:

Iniziate con la preparazione delle gallette: mettete a bollire la quinoa nell'acqua salata per un quarto d'ora circa, la quinoa dovrà assorbire tutta l'acqua, trascorso il tempo spegnete il fuoco e lasciate riposare una decina di minuti. Spennellate dell'olio su della carta forno e mettete la quinoa appiattendola molto bene con le mani. Mettete un filo di olio sulla spianatina di quinoa e infornate a 180° per circa mezz'ora, fino a quando il composto non risulterà ben dorato. Trascorso il tempo tagliate subito la schiacciatina in piccole gallette prima che sfreddi.

Ora prepariamo l'hummus tritando con il frullatore ad immersione i ceci con l'aglio, aggiungete la salsa tahina(o i semi di sesamo precedentemente frullati), il succo del limone, il sale, la paprika, l'olio di oliva e frullate nuovamente, alla fine aggiungete il prezzemolo tritato e date una bella mescolata  in una ciotola!

Ora friggete le sarde precedentemente pulite, aperte a libro e passate nella farina di mais.

Impiattate come vi pare e piace creando degli stati di gallette e hummus e aggiungendo del pomodoro a fette! 

mmmmmmmhhhh! Sfizio!

lalexa