Ho appena finito di preparare il pranzo che domani sarà destinato al mio tato e non potete immaginare quanto io mi sia divertita! Premessa: domani lui va ad un corso di formazione e non pranzeremo insieme, quindi io amorevolmente gli sto preparando il rancio. È da tempo che continua a menarmela che ha voglia di giapponese quindi domani lo stupirò con effetti speciali! E visto che gli scherzi sono il mio pane quotidiano gli ho preparato in perfetto stile giapponese una carinissima Bento Box, il tradizionale contenitore per il pranzo ricco di cibo e colori (esteticamente a volte mooooolto folkloristico, basta guardare qualche immagine su google) che usano in giappone ma con ingredienti tutti all'italiana... diciamo de' noantri! La cosa divertente è che gli dirò che gli ho fatto quel rotolino di tacchino che gli piace un sacco e che "il giorno dopo è ancora più buono" secondo lui, e quindi non guarderà cosa contiene la sua gamella.... domani mentre tutti mangeranno panini e paste fredde lui starà lì in un angolo scuotendo il capo a mangiare con le sue bacchette, si perché zero posate nella razione K ...solo due misere bacchettine... ahahahaah quanto pagherei per vedere la sua faccia.
E quindi solo per il tato sushi di tacchino e onigiri di sedano rapa!
Quanto adoro il Giappone!! Si era capito?!
Ingredienti:
Per il sushi (futomaki) di tacchino:
- 300 gr di tacchino macinato
- 150 gr di ricotta
- 2 uova
- prosciutto crudo a fette
- 1 pezzo di zucchina
- sale
Per gli onigiri di sedano rapa:
- 1 testa di sedano
- pan grattato
- coriandolo (o prezzemolo)
- una manciata di formaggio grana
- sale
- panko
- 1 pezzo di alga nori (per decorare)
- olio di sesamo (va bene anche quello di oliva)
Cuciniamo insieme:
Il sushi di tacchino:
In una terrina mescolate insieme il tacchino macinato, un uovo, la ricotta, il sale. Stendete le fette di prosciutto ben compattate e con l'aiuto di una sac-a-poche ponete al centro delle fette un rotolo del composto.
A parte create un frittatina con il secondo uovo, quando sarà pronta tagliatela a listarelle e ponetela al centro del vostro rotolo di tacchino assieme ad una listarella di zucchina. Fate in modo che la frittata e la zucchina siano ben avvolte dal vostro composto. Ora sigillate con il prosciutto crudo e mettete il rotolo in forno a 180° per 45 minuti.
Per gli onigiri:
Pelate la testa di sedano rapa e mettetela a bollire finché non sarà cotta, schiacciatela poi con lo schiacciapatate, aggiungete il grana, il sale, il coriandolo e del pangrattato. Create le vostre polpette, impanatele (io ho usato il panko, ma va bene anche il pangrattato) e cuocetele in padella con un filo d'olio di sesamo.
Sbizzarritevi come più volete nella presentazione!!! Io ho usato dell'alga nori e del sesamo nero per decorare!
...sayonara
lalexa
Con questa ricetta partecipo al contest "Me lo porto in ufficio" di "Pasticci & Pasticcini di Mimma"
