Olè belle belle belle
bimbe!
Giornate di grandi
vibrazioni positive per Lalexa che nascono come la fenice da
situazioni sgradevoli. Gli ultimi eventi accaduti mi hanno fatto
cogliere e comprendere a fondo un sacco di cose! La consapevolezza
che attorno ci sono soggetti ignoranti, cattivi e noiosi e che
l'unica direzione da prendere è quella che deve andare verso un bene
creativo. Tutti questi ultimi eventi non hanno fatto che rafforzarmi
incredibilmente e rafforzare ancor di più (se fosse possibile) il
mio rapporto con il mio Mago Pancione. Non sto qui a raccontare la
farsa accaduta perché vi annoierei... o forse vi farei sorridere
troppo... ma so che potete capire. Il punto è che ho preso atto
definitivamente che quel che si semina poi si raccoglie... e questo
destino karmico torna sempre. Non si scappa! Spesso è una questione
di stile e buongusto il modo di viversi la vita... e ci sono persone
che tutto questo non ce l'hanno. Ma di ciò non mi curo, non guardo e
passo senza girarmi! Ma la cosa davvero importante è che in questi
giorni ho tenuto un convegno sulla pet therapy, dover parlare davanti
a molta gente mi ha rinfrancato... mi ha come dire dato una botta di
autostima non indifferente... e quindi è andata benone ragazze!!!
Oggi felicità e leggerezza e che mi frega se ho kili di roba da
stirare, il divano da cambiare, la lavastoviglie da aggiustare e
fuori piove... ci penso domani... ora vi porto con me in Grecia!
Ingredienti per una
teglia:
Per il ragù:
150 gr di macinato
di manzo
50 gr di macinato di
maiale
1 carota
1 pezzo di sedano
1 cipolla
300 gr di passata di
pomodoro
olio evo
vino bianco
rosmarino
sale
pepe
Per la copertura di
besciamella e uovo:
500 gr di latte
20 gr di burro
20 gr di farina
sale
noce moscata
1 uovo
Cuciniamo insieme:
Iniziamo col fare il
ragù. La moussaka normalmente viene fatto con la carne di agnello ma
a me sinceramente non fa impazzire e ho preferito riadattarlo al mio
palato. Iniziamo col fare il classico ragù: tritate cipolla, sedano
e carota e appassite in olio evo quindi aggiungete i macinati e fate
rosolare molto molto molto bene. Quando la carne è ben rosolata
sfumate con il vino bianco quindi unite il pomodoro e salate, pepate
e fate cuocere almeno per un paio d'ore a fuoco basso, alla fine
aggiustate di sale e aggiungete gli aromi tritati. Mettete poi da
parte il ragù.
Passiamo alla
“besciamella”: il moussaka è ricoperto da questa salsa che non è
proprio la classica besciamella, andiamo a farla insieme: fate
sciogliere il burro in una pentola e incorporate mescolando con le
fruste la farina, spegnete il fuoco e fate raffreddare. A parte fate
scaldare il latte aggiungendo il sale e la noce moscata; ora unite
mescolando continuamente con la frusta il latte caldo alla farina
stando attenti a non creare grumi. Fate cuocere a fuoco lento
mescolando di tanto in tanto per una decina di minuti. Alla fine
aggiungete il rosso di un uovo alla besciamella e molto delicatamente
il bianco precedentemente montato a neve.
Tagliate a fette le
melanzane e mettetele in uno scolapasta cosparse di sale per una
mezz'oretta poi infarinatele e friggetele (se non vi va di friggerle
potete grigliarle). Mettete da parte.
Pelate le patate e
tagliatele a fette non troppo sottili e fatele sbollentare qualche
minuto in acqua salata, ora assembliamo il piatto.
In una pirofila ponete
uno strato di melanzane, seguito da uno strato di patate a fette, ora
uno strato di ragù e infine chiudete con il resto delle melanzane.
Ora ricoprite il tutto con la salsa di besciamella e mettete in forno
a 180° per circa 45 minuti.
Piatto non velocissimo ma
ne vale la pena...
lalexa
