Ragazze l'influenza ha
colpito anche me!
Ammaccata e stralunata
sul divano, tra un'aspirina e la propoli, non mi dilungherò in
discorsi deliranti febbricitanti, passo direttamente alla ricetta.
Ingredienti per
quattro cannoli:
Per i cannoli:
- 30 gr di farina di segale
- 30 gr di farina di farro
- ½ bicchiere di vino passito o dolcetto
- 3 cucchiai di olio evo
Per la farcia:
- 1 patata
- 1 manciata di uvetta ammollata nel ½ bicchiere di vino che userete per l'impasto
- aringa affumicata
- pecorino grattuggiato non troppo stagionato
- gelatina di “dolcetto” Azienda Agricola Mariangela Prunotto
Cuciniamo insieme:
Impastate le farine con
il vino e l'olio e mettete in frigo avvolto da pellicola per una
mezz'ora. Ricavate con l'impasto dei cerchi e creati dei cannoli con
l'aiuto dei cilindri appositi. Cuocete i cannoli a 180° per una
ventina di minuti.
Bollite la patata e
quando sarà cotta schiacciatela e aggiungete l'aringa tagliata a
pezzettini, l'uvetta ammollata, un cucchiaio di gelatina di
“dolcetto” Az. Agr. Mariangela Prunotto e il pecorino
grattuggiato. Mescolate bene e con l'aiuto di una sac-à-poche
farcite i cannoli appena sfornati.
Riponete il tutto 5
minuti in forno per far sciogliere il pecorino e infine guarnite i
lati dei cannoli con la gelatina di dolcetto sminuzzata.
Ora mi rituffo sotto il piumone. Appena se ne va questa febbre torno da voi! Un bacio.
Con questa ricetta partecipo al contest "Dolcemente Salato" del blog Arricciaspiccia e Az. Agr. Mariangela Prunotto
